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發布時間：2020-04-14 ?|?作者：烘趣 ?|?來源：烘趣烘焙學校

過生日，都需要生日蛋糕，它是生日那天必不可少的。一般都是從蛋糕店購買，但是如果自己愛的人過生日，能為她親手做一個蛋糕想一想就幸福。如果想做的話下面不要走開，一個字都不能落下。現在小編先教大家生日蛋糕怎么做?為你分享簡單的生日蛋糕的做法。

食材：

雞蛋5個、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋幾滴、安佳鮮奶油約500克、砂糖5大勺、罐頭菠蘿切小粒、橙子1個、杏仁碎約80克、開心果仁碎適量。

制作步驟：

1、將蛋黃和蛋白分開，分別用干凈無油無水的容器裝起來。再將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。

2、將面粉、泡打粉（可忽略）和鹽混合，過篩至蛋黃糊中。

3、拌至無顆粒狀備用。

4、蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋，用電動打蛋器打至8分發。

5、取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，拌勻。

6、然后將拌好的蛋黃糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

7、用刮刀輕而快的翻拌均勻，將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

8、拿起模具在桌子上摔幾下，震出大氣泡，即可進行烤制。

9、烤制：（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱特點調整）烤箱提前預熱，180度，40分鐘。烤好后立即出爐，倒扣放涼，然后脫模。
10、將鮮奶油倒入冷藏過的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發。

11、取適量奶油霜與菠蘿?；旌习鑴?，成水果奶油餡。

12、將之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油餡，然后將蛋糕片重疊。

13、用奶油涂抹整個蛋糕，用果仁裝飾，擠上奶油花，用水果裝飾即可。

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