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蛋糕裱花入門教程|制作花卉的常用工具及原料介紹
發(fā)布時間：2020-12-02 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學(xué)校
1、花嘴
通常情況下成套出售，按材料不同分為塑料、鐵質(zhì)、鋼質(zhì)三種。在烘焙器具專賣店可以買到。
2、花棒
用來做花的工具，使用時配合米托一起使用。
3、米托
即裱花托，主要材料是糯米，與花棒一起使用，有時也把米托剪開或是重疊在一起作為花、鳥、蟲、魚、獸身體某部位的支撐。
4、噴槍
用途很廣泛，用法也簡單方便，由噴筆與噴泵組合，選購時要選低氣壓噴槍，因為低壓噴出的氣流均勻且凄涼不大，這樣不會把鮮奶油吹破。
5、色素
分為水性色素、油性色素、水油用三種色素，市場上水油兩用的較多，用噴槍噴色最好是選用水性色素，如果用水油兩用色素就要用純凈水將其稀釋后，再放入噴筆內(nèi)噴色。鮮奶油調(diào)色不能用水性色素，用油性色素較好，其次就是水油兩用色素。
6、噴粉
是從水果蔬菜中提取的天然色素，呈粉末狀，噴粉噴色與噴槍噴色相比，前者更能體現(xiàn)出皮毛的質(zhì)感和立體感，且操作比噴槍更快捷，所以是現(xiàn)今餅店里必備的原料之一。
7、抹刀
按尺寸來劃分有6寸、8寸、10寸等，用來抹面刮胚的。選購時要選擇刀柄重、刀體直的刀，到的長短是蛋糕表面的大小而選擇，通常是以刀的長度（不連刀柄）與蛋糕胚直徑的長度相等或是大一點為好。
8、鮮奶機
用來打鮮奶油或是打蛋糕的機器，分為專業(yè)機及家用機兩種。家用攪拌機體積小、容量少，會配有三個攪拌球（球狀、網(wǎng)狀、鉤狀），打鮮奶油用的是球狀攪拌球。
9、轉(zhuǎn)盤
用來擺放蛋糕以方便制作的工具，按材質(zhì)可分為鑄鐵、不銹鋼、塑料、有機玻璃四種，材質(zhì)不同承重和制作速度也不同，越重的轉(zhuǎn)盤承重量越大，相比較而言，鑄鐵的轉(zhuǎn)盤用來做蛋糕有利于效率的提升，按使用壽命來說要屬不銹鋼的轉(zhuǎn)盤使用時間最長。
通常情況下成套出售，按材料不同分為塑料、鐵質(zhì)、鋼質(zhì)三種。在烘焙器具專賣店可以買到。
2、花棒
用來做花的工具，使用時配合米托一起使用。
3、米托
即裱花托，主要材料是糯米，與花棒一起使用，有時也把米托剪開或是重疊在一起作為花、鳥、蟲、魚、獸身體某部位的支撐。
4、噴槍
用途很廣泛，用法也簡單方便，由噴筆與噴泵組合，選購時要選低氣壓噴槍，因為低壓噴出的氣流均勻且凄涼不大，這樣不會把鮮奶油吹破。
5、色素
分為水性色素、油性色素、水油用三種色素，市場上水油兩用的較多，用噴槍噴色最好是選用水性色素，如果用水油兩用色素就要用純凈水將其稀釋后，再放入噴筆內(nèi)噴色。鮮奶油調(diào)色不能用水性色素，用油性色素較好，其次就是水油兩用色素。
6、噴粉
是從水果蔬菜中提取的天然色素，呈粉末狀，噴粉噴色與噴槍噴色相比，前者更能體現(xiàn)出皮毛的質(zhì)感和立體感，且操作比噴槍更快捷，所以是現(xiàn)今餅店里必備的原料之一。
7、抹刀
按尺寸來劃分有6寸、8寸、10寸等，用來抹面刮胚的。選購時要選擇刀柄重、刀體直的刀，到的長短是蛋糕表面的大小而選擇，通常是以刀的長度（不連刀柄）與蛋糕胚直徑的長度相等或是大一點為好。
8、鮮奶機
用來打鮮奶油或是打蛋糕的機器，分為專業(yè)機及家用機兩種。家用攪拌機體積小、容量少，會配有三個攪拌球（球狀、網(wǎng)狀、鉤狀），打鮮奶油用的是球狀攪拌球。
9、轉(zhuǎn)盤
用來擺放蛋糕以方便制作的工具，按材質(zhì)可分為鑄鐵、不銹鋼、塑料、有機玻璃四種，材質(zhì)不同承重和制作速度也不同，越重的轉(zhuǎn)盤承重量越大，相比較而言，鑄鐵的轉(zhuǎn)盤用來做蛋糕有利于效率的提升，按使用壽命來說要屬不銹鋼的轉(zhuǎn)盤使用時間最長。
