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烘趣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教您芭比娃娃蛋糕的做法
發(fā)布時(shí)間：2021-01-20 ?|?作者： 烘趣 ?|?來(lái)源： 烘趣烘焙學(xué)校
蛋糕制作過(guò)程：
準(zhǔn)備材料：
6寸、7寸蛋糕材料：
全蛋6顆、細(xì)砂糖180克、鹽1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鮮奶45克
貝印模蛋糕材料：
全蛋4克、細(xì)砂糖120克、鹽1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鮮奶30克
特色用具：
6寸、7寸圓形活底蛋糕模個(gè)1個(gè)、18CM貝印模1個(gè)
（1）制作6寸、7寸蛋糕各1個(gè)（參考全蛋海綿蛋糕的做法），以倒數(shù)第二層、180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時(shí)，要加蓋錫紙
（2）制作貝印模蛋糕1個(gè)（參考全蛋海綿蛋糕的做法）,以倒數(shù)第二層，180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時(shí)，要加蓋錫紙
蛋糕裝飾過(guò)程：
準(zhǔn)備材料：全鉆植脂鮮奶油500~600克，紅、綠色使用色素各少量
特殊工具：
電動(dòng)打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小號(hào)菊花嘴、葉子花嘴、小號(hào)玫瑰花嘴、小號(hào)圓形花嘴、齒形蛋糕刀
（1）將3個(gè)海綿中心各挖一個(gè)洞
（2）將3個(gè)蛋糕重疊起來(lái)，將芭比娃娃的下身用保鮮膜包裹起來(lái)，放入中間
（3）用齒形蛋糕刀將蛋糕修成裙子的形狀
（4）將植脂鮮奶油隔冰水，用打蛋器打至硬性發(fā)泡。取一部分加入紅色色素?cái)嚢杈鶆?br /> （5）將打發(fā)鮮奶油涂抹在蛋糕坯上
（6）用小刀在上面壓出裙擺的大致形狀。用小號(hào)圓形花嘴將紅色奶油在群擺位置擠出任意線條
（7）用葉子花嘴將紅色奶油在裙擺邊上擠出花邊，在底部擠出波浪形花邊（重復(fù)一次擠出雙層）
（8）用小號(hào)菊花嘴擠出衣服，用葉子花嘴將紅色奶油擠一條邊。用玫瑰花嘴擠出玫瑰，用葉子花嘴擠出綠葉裝飾即可
準(zhǔn)備材料：
6寸、7寸蛋糕材料：
全蛋6顆、細(xì)砂糖180克、鹽1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鮮奶45克
貝印模蛋糕材料：
全蛋4克、細(xì)砂糖120克、鹽1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鮮奶30克
特色用具：
6寸、7寸圓形活底蛋糕模個(gè)1個(gè)、18CM貝印模1個(gè)
（1）制作6寸、7寸蛋糕各1個(gè)（參考全蛋海綿蛋糕的做法），以倒數(shù)第二層、180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時(shí)，要加蓋錫紙
（2）制作貝印模蛋糕1個(gè)（參考全蛋海綿蛋糕的做法）,以倒數(shù)第二層，180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時(shí)，要加蓋錫紙
蛋糕裝飾過(guò)程：
準(zhǔn)備材料：全鉆植脂鮮奶油500~600克，紅、綠色使用色素各少量
特殊工具：
電動(dòng)打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小號(hào)菊花嘴、葉子花嘴、小號(hào)玫瑰花嘴、小號(hào)圓形花嘴、齒形蛋糕刀
（1）將3個(gè)海綿中心各挖一個(gè)洞
（2）將3個(gè)蛋糕重疊起來(lái)，將芭比娃娃的下身用保鮮膜包裹起來(lái)，放入中間
（3）用齒形蛋糕刀將蛋糕修成裙子的形狀
（4）將植脂鮮奶油隔冰水，用打蛋器打至硬性發(fā)泡。取一部分加入紅色色素?cái)嚢杈鶆?br /> （5）將打發(fā)鮮奶油涂抹在蛋糕坯上
（6）用小刀在上面壓出裙擺的大致形狀。用小號(hào)圓形花嘴將紅色奶油在群擺位置擠出任意線條
（7）用葉子花嘴將紅色奶油在裙擺邊上擠出花邊，在底部擠出波浪形花邊（重復(fù)一次擠出雙層）
（8）用小號(hào)菊花嘴擠出衣服，用葉子花嘴將紅色奶油擠一條邊。用玫瑰花嘴擠出玫瑰，用葉子花嘴擠出綠葉裝飾即可
