圓形蛋糕如何抹面？

1、用去軟刮將奶油放在蛋糕胚上，抹刀放在奶油上，呈15度角抹平表面。在此同時挖去多余的奶油。左手不要停止轉動轉盤。

2、抹刀垂直將奶油包裹蛋糕胚的側面。抹刀來回抹可進行填補。抹的靜止垂直隨著轉盤轉動，可使側面更加光滑均勻。

3、一刀收去多余奶油時可使表面更加精致。

弧形蛋糕如何抹面？

1、將奶油放在弧形胚上，抹刀呈45度角，順時針將奶油抹平，并去除多余奶油

2、抹刀垂直15度角抹勻側面奶油。然后快速抹勻側面。抹刀隨著轉盤的轉動，從上往下抹出弧形

3、用抹刀刮去多余的奶油。順時針從上往下抹出胚的形態。用軟刮塑形即可。