想學習西點蛋糕烘焙無外乎兩種途徑，一種是去培訓學校，一種就是去西點蛋糕蛋糕店當學徒，但是小編并不建議大家學習西點蛋糕烘焙去當學徒。

當學徒最明顯的劣勢就是入行慢，學習慢，想要學東西就要看老板看師傅的心情。師傅想教你的時候你才能學到知識，畢竟他沒那么多時間教你，很多學徒進去后大半年的時間都是打雜。如果遇到了不好的老板，那么很有可能你會被忽悠一直打雜。另外師傅他不是專業的老師，自己即使再會做，技術再炫酷，但很可能無法準確有效的傳授給你。很多蛋糕店的師傅在帶學徒的時候都只是在旁邊做，讓學徒看，全程一句話也不說。

從費用上看如果在西點蛋糕烘焙蛋糕學校學習的費用需要一萬多元；在西點蛋糕蛋糕店當學徒是零費用，且每月都有2000元左右的工資補貼；從短期看，在蛋糕店當學徒比在專業學校進修要好！

但是從長遠來看在專業學校學習全面的西點蛋糕蛋糕技術基本需要半個月或者一個月的時間，就能畢業“出山”。以烘趣西點蛋糕培訓學校畢業的學員為例，他們應屆生畢業基本薪資在5K左右，一年的工資總和就是60000，減去當初學習費用，就是起碼也有4萬多！

而學徒一般是要學夠兩到三年才算是學成出山，以學徒每月2000工資為例，一年之后的工資總和是24000，比剛畢業出來的學員工資總和還少了一半，并且專業院校出來的畢業生薪資很快就能有所調整的，這樣也許就不僅是多一半而已了。