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發(fā)布時(shí)間：2020-08-29 ?|?作者：烘趣 ?|?來(lái)源：烘趣烘焙學(xué)校

想學(xué)做蛋糕怎么入手？蛋糕烘焙常用工具及作用。對(duì)于是剛剛?cè)腴T(mén)的烘焙小白們，這些是你在烘焙過(guò)程中的必備工具，你會(huì)特別頻繁地使用到這些工具。無(wú)論是在做蛋糕還是西點(diǎn)，這些工具都是必備的。

1、量杯和勺子

烘焙對(duì)于精確度的要求是極高的，所以一整套量杯和勺子第一件必須品。并且一種量杯是不夠的，你需要分別準(zhǔn)備盛裝干燥、液體等濕潤(rùn)的量杯來(lái)準(zhǔn)確測(cè)量所有配料。

2、橡膠刮刀

刀一般用于從鍋中刮出面糊或面團(tuán)，或刮掉瓶罐中的角落和縫隙。其中硅膠刮刀比橡膠更耐熱，也更安全。

3、金屬抹刀

當(dāng)你需要把剛烤好的餅干轉(zhuǎn)移到冷卻架或轉(zhuǎn)移一塊蛋糕時(shí)，金屬抹刀便有了用武之地了。有一個(gè)帶有薄金屬的抹刀是很有必要的。它足夠靈活、方便，可以輕松刮抹任何你想移動(dòng)的東西，而不會(huì)擠壓面團(tuán)或搖晃你的餅干、蛋糕胚。

4、涂抹刷

這東西比你想象中的有用得多。它可用于在倒入蛋糕面糊前在鍋中先抹上一層油，用熔化的黃油或雞蛋涂抹面團(tuán)，或在面包屑上涂抹牛奶。

5、打蛋器

打蛋器是使用率最高的，烘焙可以說(shuō)是離不開(kāi)雞蛋的。另外，它也能讓各種材料混合在一起，打奶油、卡仕達(dá)醬等等攪拌作用。

6、細(xì)網(wǎng)篩

你可以用很多不同的方式來(lái)過(guò)篩。對(duì)于烘焙人來(lái)說(shuō)，它可能是最實(shí)用的篩取粉末、糖粉的。

7、矩形烤盤(pán)

一個(gè)普通的烤盤(pán)（13x9x2英寸）也是必不可少的。它可以用于許多甜食蛋糕，布朗尼蛋糕，肉桂卷等的烘焙。如果您只打算選擇一個(gè)烤盤(pán)的話，那最好是選擇矩形烤盤(pán)。

8、圓形蛋糕盤(pán)

請(qǐng)準(zhǔn)備2個(gè)圓形蛋糕盤(pán)，如果你要制作多層蛋糕的時(shí)候，你就知道有2個(gè)蛋糕盤(pán)有多么重要了。圓形蛋糕盤(pán)一般有6、8英寸和9英寸直徑。

9、馬芬模

使用這個(gè)馬芬模，除了做馬芬蛋糕，還能出一盤(pán)新鮮出爐的松餅，或用它來(lái)制作紙杯蛋糕、如肉丸，披薩杯和迷你肉餅。

10、攪拌器

雖然立式攪拌機(jī)可以讓你省力不少，但在烘焙的過(guò)程中，手動(dòng)攪拌器也是必不可少的。它可以使少量的面糊、奶油、蛋液混合更快更好。

11、奶油切刀

如果你喜歡制作餡餅和餅干，那么這是一個(gè)非常方便的工具，它可以更容易地切割冷黃油，但如果沒(méi)有的話，可以用兩把黃油刀代替。只需以十字交叉的方式移動(dòng)刀具，在面粉中切割黃油即可。

12、膠印刮刀

雖然這個(gè)工具非常適合在蛋糕上抹奶油或是淋面等裝飾。

13、脫底模

這個(gè)模具盤(pán)有一個(gè)打開(kāi)的閂鎖，因此你可以移除側(cè)面或是底部，用這樣的模具制作芝士蛋糕和深盤(pán)披薩是絕佳選擇！