想學習蛋糕烘焙無外乎兩種途徑，一種是去專業的蛋糕培訓學校，一種就是去蛋糕店當學徒。很多人去實體店當學徒，沖著學習還能賺錢的目的；最終你會發現一個真理“理想很豐滿，現實很骨感”，無限的被指揮、打雜、洗刷刷，做了一年學徒終是一場空。名義上的學徒，但是你基本沒有上手的機會，蛋糕烘焙店制作產品的永遠是大師傅，而學徒存在的意義就是幫大師傅完成他們的工作；甚至你連基本的原理都搞不懂，越學越迷茫。

蛋糕師學徒要學多久？蛋糕師學徒入行慢，學習慢，短則一年，長則兩三年，想要學東西還要看老板看師傅的心情。師傅想教你的時候你才能學到知識，畢竟他沒那么多時間教你，很多蛋糕師學徒進去后一年半載都是打雜。如果遇到了不好的老板，那么很有可能你會被忽悠一直打雜。另外師傅他不是專業的老師，自己即使再會做，技術再炫酷，但很可能無法準確有效的傳授給你。很多蛋糕店的師傅在帶學徒的時候都只是在旁邊做，讓學徒看，全程一句話也不說。

如果您真正想學蛋糕制作技術，建議去專業的蛋糕烘焙學校學習，因為學校的主要目的是培養學生成為高素質優秀的蛋糕烘焙人才，學校的授課老師更專業、細心，教學經驗豐富，手把手教學，在短時間內，學員就能輕松掌握蛋糕技術。