學蛋糕烘焙技術去烘焙學校還是去蛋糕店？建議去烘焙學校學習，學校教的課程從零基礎開始學習，學習周期最短，學校還會盡可能的提供實驗的機會，如果去蛋糕店跟著師傅去學習，前期基本都是在給蛋糕店干活，師傅教的東西也會很慢，有的師傅甚至會保留關鍵配方或者關鍵步驟不教，也就是徒弟怎么學也學不到師傅一樣的技能。

在學校學習最快一兩個月就能掌握全部的烘焙手藝以及理論知識。在店跟師傅學習最快的一年，而且只能學到皮毛。既浪費時間又學不著正經的東西。

學蛋糕烘焙技術關鍵就是要選擇好學校，好的學校教學水平和教學質量都是有保證的。以廣州烘趣烘焙學校為例，作為有著好幾年蛋糕烘焙培訓經驗的學校，師資力量雄厚，課程安排合理，包教包會，學生來了之后完全不用擔心學不會。